생활상식

불소수지 코팅 발암 관련 사실일까

꼴두바우 2017. 3. 30.

매일같이 사용하는 코팅 프라이팬은 '불소수지 코팅'으로 발암물질인 과불화화합물이

들어간다고 논란이 되었는데요, 불소수지 코팅 발암 관련은 사실일까요? 프라이팬에

음식이 잘 눌어붙지 않는 이유는 바로 불소수지 코팅 덕분인데요, 불소수지 코팅은

무엇인지 과불화화합물이란 무엇인지 살펴보겠습니다.

 

 

<불소수지>

불소수지는 합성수지의 일종으로 눌어붙지 않는 프라이팬이나 냄비 등의 코팅에 사용

되는 PTFE(폴리테트라플루오로에틸렌, 일명 테프론)가 대표적이며, 과불화화합물의

일종인 과불화옥탄산(PFOA)과 과불화옥탄술폰산(PFOS) 등과는 화학적구조나 물리적

특성이 전혀 다른 고분자 물질입니다.

 

 

<과불화화합물>

과불화화합물은 탄화수소의 기본골격 중 수소가 불소로 치환된 형태의 물질로 탄소가

6개 이상인 과불화술폰산류와 탄소가 7개 이상인 과불화지방산류 및 그 염류 등 여러

가지 화합물이 있으며, 대표적으로 PFOA(과불화옥탄산)와 PFOS(과불화옥탄술폰산)가

있습니다.

 

 

<불소수지 코팅은 안전할까?>

불소수지는 화학적으로 매우 안전하고 쉽게 분해되거나 변하지 않기 때문에 프라이팬

에서 떨어진 불소수지 조각을 실수로 먹어도 체내에 흡수되지 않고 그대로 배출됩니다.

따라서 인체에 해가 될 우려는 거의 없습니다. 참고로 대표적인 불소수지인 PTFF는

국제암연구소에서 발암성이 없다고 평가했습니다.

 

 

<과불화화합물은 안전할까?>

프라이팬용 가공보조제인 과불화화합물이 체내에 축적된다는 논란이 있었지만 프라

이팬 코팅 공정 중 430℃ 정도에서 가공되면서 모두 증발하기 때문에 과불화화합물이

남아있을 가능성은 낮습니다. 또한 최근에는 과불화화합물을 쓰지않는 제조기술을

사용합니다.

 

 

<코팅 프라이팬 관리방법>

코팅 프라이팬 사용시 조리도구 및 세척에 더욱 신경을 써준다면 불안해하지 않아도

됩니다. 코팅 프라이팬은 날카로운 금속을 사용하면 금속코팅이 쉽게 벗겨지거나

흠집이 생기며, 이때 이물질이 끼일 수 있습니다.

 

 

새로 산 조리기구는 세척후 사용하고, 빈 프라이팬은 가열을 주의하고, 표시사항 등

주의사항을 확인하고, 조리할 때는 부드러운 도구를, 세척할 때는 부드러운 재질의

수세미를 사용해야 합니다. (식품의약품안전처 자료를 참고하였습니다)

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